Кухня для самых маленьких

Как накормить ребенка на 200 рублей - знают в детских садах Сургута
Автор текста: 
Автор фото: 
06.08.2015

Заведующая детским садом №65 «Фестивальный» Людмила Акимова показывает тяжелый том практически рукописной сметы на питание детей, которую она вместе с технологами пищевого производства и местными детскими поликлиниками составляла более двух месяцев. Здесь буквально «по косточкам» разложено каждое блюдо, которое дают посещающим садик малышам. Порция манной каши на завтрак для ясельного малыша, к примеру - 9,45 рублей. Здесь же расписано с точностью, сколько было на нее потрачено грамм манной крупы, молока и сливочного масла. И так каждое блюдо с перспективой на целый месяц вперед.

- Все это было сделано для того, чтобы родители понимали всю прозрачность технологии питания. Повышение цен было просто необходимо. Три года цена на продукты питания для детей не повышалась. Но, в связи с санкциями и повсеместным повышением цен на еду, накормить ребенка на 119 рублей сейчас уже просто невозможно. А что на эти деньги можно приготовить? Выкручивались недорогими продуктами – капустой, свеклой, морковью. Родители сами говорили мне: «Людмила Алексеевна, ну сколько можно? Капуста тушеная, пирожки с капустой, салат из свеклы?!» - рассказывает  Людмила Акимова.
Впрочем, на эти деньги необходимо было закупать продукты, соответствующие всем нормам СанПиНа. В их числе – фрукты, мясо, крупы и молочные продукты. Сейчас повара детского сада «Фестивальный» гордятся тем, что на столах у их воспитанников – свежие нектарины и виноград вместо яблок и бананов, йогурт – взамен ряженки.

Конкуренция = качество
Поясним, что с июля 2015 года в корне изменился механизм формирования родительской платы. Если ранее родители платили за услуги воспитателей, питание, расходный материал и санитарные средства для детей, а окружное правительство и муниципалитет компенсировали часть платы за все эти расходы, то теперь обязанность мам и пап – обеспечить сбалансированное питание своих чад в полной мере. Если уменьшить плату за питание, то и кормить детей будут соответственно – тушеной капустой, морковными салатами и свекольным супом. 
Впрочем, с повышением платы технологи и заведующие откровенно выдохнули – и выбор продуктов стал более или менее разнообразным, и от поставщиков теперь можно требовать лучшего качества. 
- За такую низкую цену, которую выставляли на тендеры, мы получали одного поставщика на каждую группу товаров. А какая конкуренция, хочется спросить, может быть, если поставщик заведомо знает, что заменить его некем? – говорит Людмила Акимова.

Важно накормить вкусно
Продукты, которые попадают в детский сад, проходят жесткую проверку медицинским персоналом, бракеражной комиссией, которая проверяет наличие сертификатов, срок годности и соблюдение прочих условий. 
Качество продуктов, которые сейчас идут на стол детям, как отмечают сами повара, стало существенно лучше. Шеф-повар МБДОУ «Фестивальный» Татьяна Невзорова работает здесь со дня основания детского сада. Начинала простым поваром, сейчас – главная на кухне. За качество и вкус приготовленного она привыкла отвечать лично. Зайти на кухню без халата и колпака Татьяна Сергеевна не разрешает никому. Женщина с любовью показывает склад с сыпучими продуктами, где и пылинки-то отыскать нельзя, холодильник с фруктами, отдельную камеру, где хранятся  суточные пробы каждого блюда – на случай проверки из Роспотребнадзора, а также отдельный цех по приготовлению курицы и обработке яиц. 
На обед у детсадовцев сегодня – любимый «Бабушкин супчик» с мясным отваренным рулетом, «Котлетки с сюрпризом», внутри которых – вареное яйцо, а также кабачковая икра.
- Мы никогда не принимали некачественный товар. Курица – только охлажденная, а если вместе с товаром нет сопутствующего сертификата, то его даже в образовательное учреждение не разрешаем заносить. Я работаю в этом детском саду уже 30 лет, и всегда хочется накормить малышей вкусно. Сейчас это удается сделать в полной мере, - говорит шеф-повар Татьяна Невзорова.

Есть контакт
После июльского повышения цен за родительскую плату в дошкольных образовательных учреждениях сургутские мамы и папы взбунтовались не на шутку. Если раньше с них брали две с небольшим тысячи рублей, то теперь ежемесячное пребывание малыша в саду обходится родителям в два раза больше - за ребенка от трех до семи лет. Около 200 родителей написали заявление в прокуратуру, мол, проверьте, куда уходят наши денежки. Чтобы избежать недомолвок с сургутянами, управление дошкольными образовательными учреждениями уже провело четыре встречи с мамами и папами сургутских детсадовцев, дабы объяснить им механизм начисления платы за пребывание детей в саду. 
- Я принимала участие в обсуждениях, и могу сказать, что сначала найти точки соприкосновения между детским садом и родителями не удавалось. И только на последних встречах сургутяне стали понимать, что эти деньги не идут в чей-то карман, а исключительно на стол их детям! – объясняет заведующая детским садом «Фестивальный» Людмила Акимова.
Впрочем, несмотря на все волнения и протесты родителей, руководство детсадов, повара и медики, которые преследуют главную цель – накормить детей вкусно и правильно, довольны. Теперь во время приема пищи малыши громко стучат ложками по тарелкам и искренне благодарят поваров за вкусные каши, «бабушкины» супчики и витаминные салаты из свежих овощей.

Если Вы нашли ошибку в тексте, выделите ее и нажмите комбинацию клавиш ctrl+enter
Сообщение об ошибке будет направлено редактору портала.


Также в рубрике

Добавить комментарий

CAPTCHA
Поставьте галочку
Архив издания

Сургутская трибуна

пн вт ср чт пт сб вс
27
28
29
30
1
2
3
 
 
 
 
 
 
 
4
5
6
7
8
9
10
 
 
 
 
 
 
 
11
12
13
14
15
16
17
 
 
 
 
 
 
 
18
19
20
21
22
23
24
 
 
 
 
 
 
 
25
26
27
28
29
30
31
 
 
 
 
 
 
 
Тема дня
Интервью дня

Если Вы нашли ошибку в тексте, выделите ее и нажмите комбинацию клавиш ctrl+enter.

Сообщение об ошибке будет направлено редактору портала.

Авторизация
Подписка на газеты
Типографии ИДНЮ
Опрос

Поддерживаете ли Вы полный запрет на продажу алкоголя в населенных пунктах?

Поддерживаете ли Вы полный запрет на продажу алкоголя в населенных пунктах?
Нет
67% (121 голос)
Да
25% (45 голосов)
Мне все равно
8% (14 голосов)
Всего голосов: 180

Информационно-аналитический интернет портал "ugra-news.ru".

Свидетельство о регистрации средства массовой информации
Эл № ФС77-62536 от 27 июля 2015 года.
Выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).

Учредители:
Правительство Ханты-Мансийского автономного округа - Югры, Акционерное общество "Издательский дом "Новости Югры".

Любое использование материалов допускается только при наличии гиперссылки на ugra-news.ru

Редактор: Ипполитова Екатерина Евгеньевна
Контент-менеджер: Суетина Дарья Михайловна
Дизайн: Белошапка Максим Геннадьевич
Дизайн рекламы: Осадчева Татьяна Владимировна
Техническая поддержка сайта: Трунин Радмир Анатольевич

Яндекс.Метрика
Яндекс цитирования
Орфографическая ошибка в тексте:
Чтобы сообщить об ошибке, нажмите кнопку "Отправить сообщение об ошибке". Также вы можете добавить свой комментарий.