Дои корову правильно

Автор текста: 
19.09.2014

Сегодня – о нескольких бытовых приметах и обычаях сургутян, связанных с добыванием пропитания.

Сначала про шишки. По свидетельствам И.Я. Неклепаева, в некоторых деревнях и селах Сургутского края существовал обычай заповедания кедровых орехов. Он строго запрещал сбивать кедровые шишки ранее 15 августа, Успеньева дня – времени полного созревания орехов.  В тот же день все жители выходили в близлежащие кедровники (называемые «кедровые саймы») и с шумным весельем собирали шишки для собственного потребления. Сбор орехов на продажу начинался позже и производился на отдаленных от селений кедровых островах. К сожалению, Неклепаев отмечал, что в самом Сургуте этот прекрасный обычай не поддерживался и шишки в окрестных кедровниках околачивались задолго до их созревания. Смею предположить, что молочные орехи были вкуснее созревших. Хотя человек нетерпелив – нынче уж бруснику на улицах Сургута продают, хотя до полного созревания ей еще далеко.
Теперь о молоке. Чтобы в молоке было больше сливок, сургутянки парили подойник осиным гнездом. Снятое гнездо осторожно заворачивали в платок и клали на печку – чтобы оно высохло, а осы умерли. Затем наливали в подойник кипяток, опускали в него высушенное гнездо и прикрывали на два-три часа, пока не остынет вода. После того как гнездо хорошенько напревало, подойник будто бы приобретал силу сообщать молоку о больших сливках. Кстати, с той же целью горшок, в котором держали молоко, мыли кислым квасом с солью и ставили в печку, чтобы он хорошенько прогрелся.
А у нынешнего молока не то что сливок побольше не «выпросишь», даже сыворотку не отваришь. Пробовала – одна белая водица. Не со всякого, конечно….

Если Вы нашли ошибку в тексте, выделите ее и нажмите комбинацию клавиш ctrl+enter
Сообщение об ошибке будет направлено редактору портала.


Также в рубрике

Добавить комментарий

CAPTCHA
Поставьте галочку
Архив издания

Сургутская трибуна

пн вт ср чт пт сб вс
27
28
29
30
1
2
3
 
 
 
 
 
 
 
4
5
6
7
8
9
10
 
 
 
 
 
 
 
11
12
13
14
15
16
17
 
 
 
 
 
 
 
18
19
20
21
22
23
24
 
 
 
 
 
 
 
25
26
27
28
29
30
31
 
 
 
 
 
 
 
Тема дня
Интервью дня

Если Вы нашли ошибку в тексте, выделите ее и нажмите комбинацию клавиш ctrl+enter.

Сообщение об ошибке будет направлено редактору портала.

Авторизация
Подписка на газеты
Типографии ИДНЮ
Опрос

Поддерживаете ли Вы полный запрет на продажу алкоголя в населенных пунктах?

Поддерживаете ли Вы полный запрет на продажу алкоголя в населенных пунктах?
Нет
67% (121 голос)
Да
25% (45 голосов)
Мне все равно
8% (14 голосов)
Всего голосов: 180

Информационно-аналитический интернет портал "ugra-news.ru".

Свидетельство о регистрации средства массовой информации
Эл № ФС77-62536 от 27 июля 2015 года.
Выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).

Учредители:
Правительство Ханты-Мансийского автономного округа - Югры, Акционерное общество "Издательский дом "Новости Югры".

Любое использование материалов допускается только при наличии гиперссылки на ugra-news.ru

Редактор: Ипполитова Екатерина Евгеньевна
Контент-менеджер: Суетина Дарья Михайловна
Дизайн: Белошапка Максим Геннадьевич
Дизайн рекламы: Осадчева Татьяна Владимировна
Техническая поддержка сайта: Трунин Радмир Анатольевич

Яндекс.Метрика
Яндекс цитирования
Орфографическая ошибка в тексте:
Чтобы сообщить об ошибке, нажмите кнопку "Отправить сообщение об ошибке". Также вы можете добавить свой комментарий.