Блинчики и кофе могут вызвать рак? Ученые подали в суд на Starbucks и Dunkin Donuts

Автор текста: 
23.10.2014

В США начался судебный процесс против Starbucks и Dunkin Donuts. Истец хочет обязать компании указывать на упаковках, что их продукция может провоцировать рак, потому что содержит опасный канцероген – акриламиды,  сообщает портал Сhemistry World.

 Борьба с акриламидами не нова и теперь в очередной раз вышла на новый виток. Еще в 2002 году ученые Стокгольмского университета случайно для себя сделали открытие, шокировавшее мир – акриламид вызывает рак. До этого вещество акриламид  было известно только узкому кругу химиков и применялось для производства пластмасс, клея и краски.

Он появляется в углеводсодержащих продуктах, после термической обработки с «реакцией потемнения», в основном,  после обжарки, когда изменяются их запах, цвет и текстура. Акриламид присутствует в кофе, картофеле фри, чипсах, хлопьях, крекерах, хлебе и даже в блинах и оладушках.  Содержится токсин и в табачном дыме.  Эксперименты на крысах показали, что небольшого количества акриламида достаточно, чтобы вызвать у них раковую опухоль. И вдруг акриламид был обнаружен в продуктах, входящих в ежедневный рацион питания миллионов людей.ученые утверждают:  всему виной аминокислота аспарагин. Сама по себе она не вредна, но при нагревании свыше 125 градусов, она становится опасным веществом акриламидом. Причем эффект появляется только при жарке, если продукты варить или готовить на пару, негативный эффект не наступает. В научном мировом сообществе существует две различных точки зрения:   одни признают вред акриламида для человека, другие считают, что опасность сильно преувеличена. Однако в прошлом году датские ученые доказали, что у женщин, часто употребляющих в пищу эти продукты, рак груди встречается в 2 раза чаще, чем у тех, кто сидит на диете. Участившиеся  попытки ограничить распространение акриламида через суд,  подтверждают, что общество готово признать его вред. Речь не идет о полном отказе от любимых продуктов, а лишь о необходимости ограничивать себя во вредной пище.

«Уже порядка 10 лет ученые бьются над вопросом, стоит ли запрещать выход продуктов, содержащих акриламид, в массовое производство. Я бы рекомендовала простым гражданам не дожидаться введения запретов, а самостоятельно рассчитывать количество потребляемого акриламида и в соответствии с этим корректировать свой рацион, – прокомментировала новость эксперт «МСМ-Медимпэкс» Мария Волкова. – Также не стоит забывать о профилактических обследованиях онкологических заболеваний. Ведь на сегодняшний день ранняя диагностика способна спасти жизнь в 80-100% случаев».

Если Вы нашли ошибку в тексте, выделите ее и нажмите комбинацию клавиш ctrl+enter
Сообщение об ошибке будет направлено редактору портала.


Также в рубрике

Добавить комментарий

CAPTCHA
Поставьте галочку
Тема дня
Интервью дня

Если Вы нашли ошибку в тексте, выделите ее и нажмите комбинацию клавиш ctrl+enter.

Сообщение об ошибке будет направлено редактору портала.

Авторизация
Подписка на газеты
Типографии ИДНЮ
Опрос

Поддерживаете ли Вы полный запрет на продажу алкоголя в населенных пунктах?

Поддерживаете ли Вы полный запрет на продажу алкоголя в населенных пунктах?
Нет
67% (121 голос)
Да
25% (45 голосов)
Мне все равно
8% (14 голосов)
Всего голосов: 180

Информационно-аналитический интернет портал "ugra-news.ru".

Свидетельство о регистрации средства массовой информации
Эл № ФС77-62536 от 27 июля 2015 года.
Выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).

Учредители:
Правительство Ханты-Мансийского автономного округа - Югры, Акционерное общество "Издательский дом "Новости Югры".

Любое использование материалов допускается только при наличии гиперссылки на ugra-news.ru

Редактор: Ипполитова Екатерина Евгеньевна
Контент-менеджер: Суетина Дарья Михайловна
Дизайн: Белошапка Максим Геннадьевич
Дизайн рекламы: Осадчева Татьяна Владимировна
Техническая поддержка сайта: Трунин Радмир Анатольевич

Яндекс.Метрика
Яндекс цитирования
Орфографическая ошибка в тексте:
Чтобы сообщить об ошибке, нажмите кнопку "Отправить сообщение об ошибке". Также вы можете добавить свой комментарий.