Чем опасна привычка есть стоя

О том, что происходит в желудке, когда вы едите стоя, рассказал эксперт Пироговского университета.



По словам Ольги Тарасовой, к. м. н., доцента кафедры госпитальной педиатрии № 2 Института материнства и детства, пищеварение – это не химическая воронка, куда можно бросить еду и забыть. Это слаженный механический и химический процесс, который напрямую зависит от положения тела.
1. Давление на нижний пищеводный сфинктер (НПС) – клапан между пищеводом и желудком.
Когда вы стоите, гравитация тянет еду и желудочный сок прямо вниз. Казалось бы, это хорошо – еда быстрее попадает в желудок. Но есть нюанс: тонус НПС («замка», который не пускает кислоту обратно в пищевод) в вертикальном положении снижен. Природа задумала так, что в покое (сидя или лежа) сфинктер расслабляется, чтобы пропустить пищу, а в вертикальном положении должен быть напряжен, чтобы мы не «срыгивали». Но если вы едите стоя, вы постоянно находитесь в «активном» положении, и сфинктер не успевает адекватно сомкнуться.
Результат: кислота из желудка забрасывается в пищевод. Это называется гастроэзофагеальный рефлюкс. Его симптомы – изжога, кислый привкус во рту, жжение за грудиной.
2. Желудок – это мышечный мешок. Он перемешивает пищу с желудочным соком, превращая ее в жидкую кашицу (химус), а затем порционно проталкивает в двенадцатиперстную кишку.
Когда вы стоите, давление в брюшной полости повышается. Это ускоряет прохождение пищи. Казалось бы, хорошо – нет застоя. Но при этом желудок не успевает как следует обработать пищу, крупные куски попадают в тонкий кишечник, где начинают бродить и гнить.
Результат: вздутие, метеоризм, диарея (понос) или, наоборот, спастические запоры.
3. Чувство сытости приходит через 15–20 минут после начала еды. Когда вы едите стоя, отвлечены, смотрите в телефон или бежите куда-то, ваш мозг не успевает получить сигнал о насыщении. Вы едите быстрее, заглатываете больше воздуха и в итоге съедаете на 30–50% больше, чем планировали.
Результат: перерастяжение желудка, ожирение, хроническое воспаление.

Категорически нельзя есть стоя (и на ходу) следующим категориям людей
Если у вас установлены диагнозы – еда стоя вам противопоказана:

· ГЭРБ (гастроэзофагеальная рефлюксная болезнь) – усиливается заброс кислоты.
· Грыжа пищеводного отверстия диафрагмы (ГПОД) – стоя увеличивается давление на диафрагму, возможно ущемление грыжи.
· Язвенная болезнь желудка и ДПК – нарушается моторика, замедляется заживление.
· Синдром раздраженного кишечника (СРК) с диареей – ускоренная эвакуация провоцирует позывы.
· После операций на желудке (резекция, гастрошунтирование) – риск демпинг-синдрома (слабость, потливость, сердцебиение после еды).
· Диабет (диабетический гастропарез) – ускоряется всасывание глюкозы, что ведет к скачкам сахара.

Но темп жизни не всегда позволяет сесть и перекусить. У вас пересменка 5 минут, рваный график, дальняя дорога. Вот компромиссные правила:
Выбирайте правильную позу. Если не можете сидеть, хотя бы прислонитесь спиной к стене (вертикальная опора снижает внутрибрюшное давление) и немного согните колени (расслабляет диафрагму).
Разделите порцию на 2–3 приема. Вместо одного сэндвича за раз – съешьте половинку, пройдите 100 метров, потом доешьте вторую.
Жидкую и горячую пищу – только сидя. Суп, чай, кофе. В вертикальном положении жидкость моментально забрасывается в пищевод.
Не наклоняйтесь над раковиной или столом, заглатывая бутерброд. Держите спину прямой.
Жуйте медленнее. Считайте до 20 при каждом кусочке. Это немного обманывает мозг, давая ему хотя бы 5 минут на обработку сигнала сытости.
После еды стоя – бежать не нужно. Постойте спокойно 2–3 минуты. А лучше – медленно пройдитесь. Ходьба в течение 10–15 минут после еды стимулирует перистальтику, не вызывая рефлюкса.
Золотой стандарт: есть сидя, не спеша, с ровной спиной, в расслабленной обстановке. Это физиологичное положение: сфинктер работает в штатном режиме, желудок не перерастягивается, мозг успевает понять, что наелся, а диафрагма не давит на внутренние органы.