Чтобы жажда не мучила

Какие напитки лучше всего спасают в жару и к чему приводит обезвоживание – в нашем материале.

Идеальный напиток в жаркие дни для утоления жажды и поддержания водного баланса – вода. Марият Мухина, доктор медицинских наук, диетолог, подтверждает и объясняет, почему взрослому человеку необходимо выпивать в сутки около двух литров чистой воды. Она пояснила, как высчитывается эта норма: в среднем, с потом и дыханием человек теряет около 0,5 литра воды, а с мочой выводится около полутора литров. Итого – два литра воды, потерянной организмом за сутки. Потеря даже 10% жидкости может иметь последствия для организма. Обезвоживание приводит к быстрой утомляемости, усталости, ухудшению общего самочувствия. 
Минеральная вода с газом тоже неплохо утоляет жажду (углекислый газ помогает жидкости быстрее всосаться). Однако минеральную, а также лечебно-столовую воду, рекомендуется пить только по показаниям врача.

Освежающий квас
Сергей Галкин, врач-терапевт клиники МЕДСИ, говорит о том, что и квас прекрасно утоляет жажду благодаря содержанию углекислоты, аминокислот и их способности задерживаться в организме. Не стоит также забывать и о бактерицидных свойствах этого напитка. К тому же, в квасе содержатся полезные вещества – кальций, фосфор, магний, молочная кислота, витамины группы В, витамин С.
Для того чтобы выбрать правильный и вкусный напиток, для начала найдите полное название продукта на этикетке. Если он называется «Напиток безалкогольный газированный» или что-то аналогичное, то перед вами не квас, а напиток, изготовленный совсем по другому стандарту. На это же указывает ГОСТ 28188-2014, обозначенный в маркировке. Настоящий квас изготавливается по ГОСТ 31494-2012.
Квас может быть пастеризованным и непастеризованным. У непастеризованного напитка короткий срок хранения – до одного месяца. Пастеризация – процесс термической обработки, в результате которой теряется бродильная активность живых микроорганизмов и значительно увеличивается срок годности – до 1 года и более.
Если на упаковке указан регулятор кислотности, то этот квас изготовлен по упрощенной технологии (путем незавершенного спиртового брожения). Чтобы довести уровень кислотности до нормы, в квас добавили молочную или лимонную кислоту.
Видите надпись «нефильтрованный»? Это значит, что квас не подвергался фильтрованию, сепарированию и пастеризации, уточняют эксперты Роскачества. Поэтому в таком напитке сохранилось больше полезных веществ. Нефильтрованный квас подразделяется на неосветленный – мутный напиток, в котором допускается осадок, и осветленный – мутноватый напиток, но без осадка. Если видите на бутылке надпись «фильтрованный», это означает, что продукт осветлен посредством фильтрования и/или сепарирования. Осветление кваса – это естественное или искусственное отделение взвешенных частиц и микроорганизмов, которые находятся в квасе.

Чай и соки
Чай – черный, зеленый или смесь чайных трав – тоже поможет утолить жажду, особенно если его пить после еды в жаркие дни. Чай содержит достаточное количество антиоксидантов и хорошо восполняет объем потраченной жидкости.
Соки не только утоляют жажду, но и поставляют в организм полезные микронутриенты, восстанавливают силы. Наиболее предпочтителен яблочный сок (в жару лучше разбавлять его водой – простой или минеральной – в два раза). Кроме яблочного, отлично поддерживают электролитный баланс и кислые соки, такие как цитрусовые (апельсиновый или грейпфрутовый) или ягодные (например, клюквенный морс): за счет высокого содержания органических кислот они хорошо утоляют жажду.
В жару не рекомендуется пить газированные сладкие напитки и жидкости с повышенным содержанием сахара, потому что они, наоборот, вызывают жажду.
Для того чтобы понять, сколько там сахара, можно ориентироваться по цифре «углеводы», она отражает его содержание. Например, если указано, что углеводов в напитке 10 г на 100 г, значит, содержится примерно 10 г сахара в 100 мл напитка, другими словами, 100 г сахара на 1 литр напитка.
Однако это не значит, что от любимого напитка нужно вовсе отказаться: главное – знать меру.