В память о детстве

Мы пришли в бар «Санёк» в конце рабочего дня. Для дяди Саши же (как его здесь все называют) это, оказался, реальный час пик. Едва успели начать с мужчиной разговор, как к нему за молочными коктейлями толпами повалил народ. Дождаться какого-то окошка в этом клиентском потоке было нереально. Так что пришлось дяде Саше отвечать на вопросы между готовкой коктейлей и отсчетом сдачи.

Под шум миксера
Дядя Саша — нетипичный бармен. В отличие от своих коллег, степенный, немногословный и вообще – внешне он больше похож на сотрудника музея.
На работе он всегда при параде — в рубашках и галстуках, повязанных «как в 90-е». Общаться за барной стойкой приходится с самым разным контингентом: от простых школяров до важных чиновников. Соответствовать нужно. Захаживают к дяде Саша за молочными коктейлями и первые лица города и градообразующих предприятий. Сарафанное радио работает с самого открытия кафе, лучше всякой рекламы. Но он всех встречает одинаково.
 – Даже из Федоровки, Белого яра, Солнечного приезжают и из Лянтора тоже, – говорит дядя Саша. – Они не специально только ради коктейлей приезжают. Они говорят, что если находятся в Сургуте, то обязательно заходят ко мне. Привыкли с детства. Вообще, больше всего у меня бывает, конечно, детей после школы. Многие уже выросли и теперь приводят уже своих детей и внуков.
Говорят, на территории всего региона такого бара не найти. Летом от клиентов отбоя нет, к зиме спрос на прохладительные напитки, конечно, падает. Но держаться на плаву все равно удается. Вообще, раньше бар «Санек» занимал площадь побольше. Здесь были столы и стулья и продавали не только молочные коктейли. Настоящее кафе, каким задумывал его Александр Мищенко в советские годы. Тогда идею навеяло свободное пространство «Агенства воздушных сообщений». Новая точка общепита с добрым барменом и вкусными блюдами сразу стала популярной. Но больше всего людям полюбились «божественные», как прозвали их сургутяне, молочные коктейли. Рецепту уже больше 30 лет. И он не меняется. Меняется только техника, которой достается больше всего работы. За эти годы изнашивается уже далеко не первый аппарат. В сутки дядя Саша готовит несколько десятков коктейлей. Его личный рекорд — заказ на 10 стаканчиков. И горожане уверены, что дело все-таки не в технике, и даже не в рецепте, а в самом бармене.
 – Особенностей-то в рецепте никаких и нет, – признается сургутянин. – Нужно относиться к делу с душой. Рецепт столько лет почти не меняется, только немного модернизируется. Дело все в сырье — молоко должно быть качественным. Раньше прямо с молокозавода привозили. У меня у самого не всегда получается так идеально, как хотелось бы. Еще аппарат хороший нужен.

На пульсе
Бар проработал больше тридцати лет. За это время дядя Саша несколько раз пытался «отправить» себя на пенсию. Но клиенты не отпускают. Пробовал брать помощников. Но молодые и креативные бармены, даже изучив все премудрости от наставника, самого дядю Сашу заменить не могут.
 – Люди каждый раз говорят: хорошо, что вы вернулись, – делится реакцией сургутян предприниматель. – Вижу реакцию общества: людям нравится и думаю, ладно, останусь еще поработать, сколько хватит сил. Это занятие для души. Сидеть дома на пенсии — скучно. А тут общение. Доставляешь людям удовольствие и радость, узнаешь свежие новости.
Дядя Саша в курсе всего. Ему бы впору уже заводить какой-то общегородской ресурс. Сам в интернете не сидит — все от людей. Рассказывают про криминал, льготы, грибные и рыбные места, про гуляющего по ГРЭС медведя — вообще про все. Ему все интересно, он здесь свой. На север Александр Мищенко переехал больше сорока лет назад. Как все, на заработки – здесь жила старшая сестра. Успел потрудиться на стройке. Потом был музыкальным руководителем в доме культуры «Энергетик». А после кулинарного училища пошел в ресторанный бизнес. Так пустил здесь крепкие корни и полюбил город.
 – Сургут — хороший. Есть проблемы, но все «дырочки» сразу не залатаешь. Нужно бороться и наводить порядок в сознании людей. Сами же часто и создаем себе проблемы. Нужно бережнее относиться к городу, – считает Александр.

Хранитель истории
В бар «Санёк» ходят, как на экскурсию. Посмотреть островок «СССР» приводят детей и внуков. У дяди Саши здесь все увешано и заставлено предметами старины. Впрочем, не как попало, а со вкусом и знанием дела. Экспозиции даже периодически меняются. Раньше стену украшало гигантское полотно с 4000 значками. Теперь здесь другая коллекция. Еще есть патефон. И он рабочий. Ну где еще в живую услышишь вальс со старинной пластинки? О времени сообщают часы с кукушкой, как у наших бабушек. Прям таким громким «ку-ку». А на полках — советские полароиды и кэноны. Экспонаты приносят и посетители. Но чаще Александр разыскивает их по всему свету.
 – Для меня это напоминание о молодости, – говорит коллекционер. – Люди тоже проявляют интерес к советскому периоду. Особенно интересно все эти вещи рассматривать тем, кто рожден был в советские годы. Кто был пионером, октябренком и комсомольцем. 
Мало кто знает, но у него уже практически обустроен целый музей в одном из гаражей Сургута. Мы там побывали. Концепцию своей, без сомнения, уникальной коллекции сам ее автор не формулирует. Здесь просто все из детства. А главный экспонат – любимый «запорожец». На таком ездили родители Александра в 1960-е. То самое авто не сохранилось, но он отыскал аналогичный где-то под Екатеринбургом.
 – Когда нашел – купил, не задумываясь, – признается увлеченный человек. – «Москвичи» у меня еще на ходу. Есть разные ретромобили — «Запорожцы», «Волги» и «Жигули», даже советские «инвалидки». Мы их долго реставрировали, по нескольку лет, потому что долго приходилось ждать деталей.
В этом частном музее есть радиоприемники, перед которыми советские семьи когда-то собирались слушать новости, самовары, которые топили дровами, чугунные утюги… Есть здесь и настоящий антиквариат 19-го века. Экспонаты разложены по полкам. Коллекционер хочет в перспективе шкафы застеклить.
Программы экскурсий пока нет. Появится ли — неизвестно. Сам Александр не прочь сотрудничать с местными музеями. Вот только не знает, как. А интересующимся советской эпохой не отказывает в показе коллекции.
 – Хочется создать в Сургуте профессиональное сообщество коллекционеров, как кружок по интересам. Чтобы можно было общаться на интересующие темы, – делится коллекционер. – Пока что-то не получается у нас организоваться.
Но это – дело времени, считает Александр Мищенко. Лично у него свободного пока нет. Почти весь день дядя Саша — на посту: за барной стойкой со свежим молоком и историями для каждого.