Из Югры – в консервной банке

Банки со вкусом Сибири
У большинства городов России и мира есть свой «вкус». И каждый турист старается привезти домой из путешествия его частичку. Югра не исключение. Наш округ богат различными консервами: от рыбных до ягодных. Мы познакомим вас с предприятиями, благодаря которым жители и гости региона могут попробовать местный колорит на вкус.
Нижневартовский комбинат «Санта-Мария» – крупнейший завод по переработке рыбы и производству рыбных консервов в округе. Его продукцию уважают и покупают и за пределами нашей страны, например в Казахстане и Китае. Все консервы выпускаются согласно ГОСТу, как и в советское время. Рецептура сохранена с того времени, в производстве также используются натуральные специи и пряности.

– Перерабатывают рыбу многие предприятия округа, но именно наше занимается выпуском консервов. Наличие собственных рыбопромысловых участков, на которых ведется практически круглогодичная добыча, позволяет использовать только свежее сырье. Также среди поставщиков – национальные общины. Заключены договоры на поставку с более чем 15 добывающими предприятиями региона, – рассказывает Ирина Дыбань, заместитель директора по производству.

Консервы «Санта-Марии» признали продуктом года на выставке WorldFood Moscow. Также в 2021 году продукция рыбокомбината стала лучшим товаром Югры.

Идем на север
Следующее предприятие – сургутская компания «Югорские традиции», которая занимается консервированием ягод, грибов, а также приготовлением варенья из дикоросов и шишек.
Уже более 10 лет предприятие работает над продвижением товара, собранного и переработанного из экологически чистого сырья на территории Сибири и Крайнего Севера.

– Недавно мы представили покупателям новинку года – моченую бруснику и морошку, а также уникальную «закрутку» к сыру – морошковое варенье с красным перцем. Моченая ягода – это достаточно оригинальный способ приготовления и консервирования ягоды. Он пришел из тех времен, когда не было ни сахара, ни соли, была только колодезная вода и большое желание есть ягоды круглый год, – поясняет Юрий Яковлев, генеральный директор компании.

Предприятие уделяет особое внимание брендированию. На упаковке премиум-класса отражен быт коренных малочисленных народов Сервера, тем самым компания знакомит потребителя с культурой, местными достопримечательностями, значимыми событиями и праздниками округа.

Отведать медвежатинку
Еще одно интересное место, где вы можете приобрести консервированные продукты, – магазин «Сибиряк» в Ханты-Мансийске. На прилавках можно найти довольно интересные товары, например паштет из медвежатины или томленое мясо бобра. Если хотите удивить родных вкусным и оригинальным блюдом – тогда вам в магазин «Сибиряк».
Несколько советов
Покупая консервированный товар, обращайте внимание на целостность упаковки и наличие срока годности, на жестяных банках желательно искать выбитые цифры. Далее прочтите состав: чем меньше ненатуральных ингредиентов, добавок и красителей, тем лучше. 

Интересный факт
Когда производители начали использовать для изготовления банок тонкую жесть, при термообработке продуктов донья и крышки раздувались. Проблему решило нанесение концентрических рельефных окружностей, которые после остывания банки возвращали ее концам первоначальное положение. Так на жестяных банках появились круги, которые имеют и современные консервы.