Как выбрать орехи?

Орехи – это полезный и вкусный продукт. В питании в группу орехов входят фундук, миндаль, фисташки, кешью, лесной, кедровый и грецкий орехи.

Несмотря на небольшое содержание аминокислот в белке орехов, они обладают пищевой ценностью за счет высокого содержания жирового компонента (45–60 %) и являются высококалорийными продуктами (550–650 ккал в 100 г). Орехи содержат много калия, магния, кальция, фосфора, железа, селена, марганца, молибдена, никеля, кобальта, витаминов В1, В2, РР, Е, а также полиненасыщенных жирных кислот.
Орехи стоит употреблять несколько раз в неделю, небольшими порциями (около 35 г), сочетая их с молочными или кисломолочными продуктами, мясными блюдами, молочными кашами или десертами.
Орехи, как правило, покупают впрок. Если приобрести качественные орехи, то они будут храниться намного дольше и принесут максимальную пользу организму.
В нашей статье расскажем, как их выбрать. Покупайте орехи только в местах санкционированной торговли. Если вы не уверены в безопасности товара, то можете спросить документы, подтверждающие его качество и безопасность.
Срок годности у орехов составляет не более 6 месяцев. На это тоже важно обращать внимание. Данная информация есть на этикетке, поэтому лучше всего покупать тот орех, который продается в промышленной упаковке. Обратите внимание на отсутствие в упаковке личинок вредителя или взрослых особей пищевой моли.
Если вы покупаете орехи на развес, которые хранятся в коробке, обратите внимание на наличие маркировки.
Маркировка содержит следующую информацию:
наименование, состав, количество, дату изготовления, срок годности пищевой продукции, условия хранения пищевой продукции, наименование и место нахождения изготовителя, рекомендации и (или) ограничения по использованию, показатели пищевой ценности, единый знак обращения продукции на рынке государств – членов Таможенного союза.
Покупая очищенные орехи, оцените их внешний вид. Если ядра вялые, сморщенные и имеют следы плесени, то их лучше не брать. Обратите внимание на цвет ядер. Старые ореховые ядрышки желтеют, некоторые из них могут приобретать неестественный ярко-желтый оттенок.
Не покупайте засохшие, заплесневевшие орехи, имеющие темные пятна или сильный прогорклый запах, следы порчи как в самих ядрах, так и на скорлупе.
Предпочтение следует отдавать неочищенным ядрам в скорлупе. Скорлупа не должна иметь каких-либо трещин, сколов.
Дома храните орехи в герметичной таре в сухом месте. Перед употреблением орехи необходимо промыть.
Желаем хороших покупок.