Молоко в норме

Всего одна чашка молока (250 мл) содержит:

• 8 г качественного белка с полным аминокислотным составом;
• 8 г жира;
• 13 г углеводов;
• 146 калорий;
• кальций – 276 мг (28 % дневной нормы);
• витамин D – 24 % дневной нормы;
• витамин В2 (рибофлавин) – 26 % дневной нормы;
• витамин В12 – 18 % дневной нормы;
• калий – 10 % дневной нормы;
• фосфор – 22 % дневной нормы;
• витамин А, витамин В1 и В6, селен, цинк и магний.

При этом эксперты предупреждают, что неправильно обработанное молоко может стать источником острых кишечных инфекций, а через сырое молоко больных коров человеку могут передаваться такие тяжелые инфекции, как туберкулез, бруцеллез, ящур, клещевой энцефалит. Вот почему фермерское и деревенское молоко необходимо кипятить, а при покупке нужно убедиться в наличии у продавца ветеринарно-санитарных документов. Что касается молочных продуктов, приобретенных в магазине, нужно обращать внимание на сроки годности и хранить их в холодильнике.
В Роспотребнадзоре также напомнили, что стандарты допускают изготовление молочных продуктов с использованием заменителей молочного жира (с замещением в количестве не более 50 %), но производитель обязан сообщать об этом на этикетке. Такие продукты продавцы обязаны размещать на витринах отдельно, а их правильное наименование должно начинаться со слов «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира».
Как следствие, специалистами Роспотребнадзора была изъята из оборота 71 тонна молока и молочной продукции, пишет «Российская газета».