Не сорняк, а ценный ресурс

Если на даче выросли крапива и одуванчики, не спешите от них избавляться, ведь это кладезь витаминов. Рассказываем, в чем заключается польза и вред этих растений для здоровья человека.

Крапива
По словам эксперта Роскачества, врача-физиотерапевта, диетолога клиники эстетической медицины «Премиум Эстетикс» Татьяны Пономаревой, в молодой крапиве много полезных веществ: каротин и каротиноиды, витамины, особенно высоко содержание витамина С, витаминов группы В и К, хлорофилл, дубильные вещества, флавоноиды, фитонциды, органические кислоты. Крапива богата минералами, в ее составе есть железо, марганец, сера, медь, кремний, бор, никель, титан, калий, кальций.
Крапиву собирают в мае – начале июня. Она обладает желчегонным, мочегонным, отхаркивающим, кровеостанавливающим, тонизирующим действием, уменьшает воспалительные процессы.
Все мы знаем, что крапива может обжечь. Так растение защищается с помощью муравьиной кислоты и гистаминоподобных веществ: при контакте с кожей появляется зуд, жжение, отек, вплоть до анафилактического шока.
Не рекомендуется использовать крапиву при индивидуальной непереносимости, при склонности к сгущению крови – при приеме антикоагулянтов, при наличии тромбофлебита. С осторожностью нужно употреблять крапиву при беременности, желчнокаменной и мочекаменной болезнях.
Для того чтобы получить максимум пользы от растения, лучше всего использовать свежие листья. Для этого их нужно промыть, обдать кипятком и добавить в салат, омлет, оладьи, супы. Важно: если готовите горячее блюдо, добавлять крапиву нужно ближе к готовности блюда, чтобы сохранить полезные вещества.
С крапивой готовят настои и отвары, которые используют для укрепления и лучшего роста волос. Также из молодого растения делают маски и спиртосодержащие лосьоны для лица, которые помогают бороться с прыщами, угрями, воспалениями. Кроме этого, маски из свежей крапивы можно применять для осветления веснушек и пигментных пятен, для этих же целей подойдет тоник или косметический лед.



Одуванчик
Корень одуванчика примерно на 25% состоит из инулина – этот пребиотик активизирует работу ЖКТ. Растение богато антиоксидантами, дубильными веществами и смолами, минеральными солями (много калия), инозитом, стероидами, слизью, холином, витаминами А, В1, С, D, жирами, 3% каучука; содержит небольшое количество летучих масел и флавоноидов, органические кислоты.
Растение обладает желчегонным, жаропонижающим, слабительным, отхаркивающим, противовоспалительным, потогонным, антипаразитарным, успокаивающим, спазмолитическим и легким снотворным действием. Повышает аппетит.
Из одуванчика готовят отвары, настои, мази, лосьоны; в аптеках можно найти и лекарственные препараты на основе экстракта этого растения. Его цветы содержат каротиноиды, летучие масла, тритерпеновые спирты, инулин, дубильные вещества, слизь, каучук, витамины, минеральные соли.
Чаще всего из цветов одуванчика варят варенье, однако нужно понимать, что термическая обработка и добавленный сахар значительно уменьшают пользу. Зато напиток из корня одуванчика может послужить заменой кофе, настои и отвары при приеме до еды – отличное желчегонное средство.
Молодые листья одуванчика улучшают моторику ЖКТ, активизируют усвоение питательных веществ, а еще это отличное антигельминтное средство. Можно готовить компрессы при поражении суставов (при этом обычно используется спиртовая настойка из одуванчика).
Однако надо помнить, что одуванчик противопоказан при индивидуальной непереносимости, наличии камней в желчном пузыре или почечной системе, при гастрите, язве, при склонности к диарее.

Советы
Косметический лед из крапивы
Большой пучок листьев свежей крапивы мелко порубить ножом, залить двумя стаканами кипятка. Оставить на 2–3 часа, затем процедить, отжать мякоть, разлить по формочкам и заморозить. Протирать кожу лица в утренние часы для дополнительного очищения, тонизирования, увлажнения и насыщения клеток ценными питательными компонентами. Также косметический лед помогает освежать кожу, сужать расширенные поры.
 
Кофе из одуванчиков
Корни для заваривания напитка собирают в мае до цветения.
3–5 корней одуванчика нужно тщательно вымыть и подсушить в духовке, затем нарезать небольшими кусочками и обжарить на сухой сковороде на небольшом огне до приобретения коричневого оттенка. Измельчить в кофемолке. Залить порошок 1 стаканом воды, довести до кипения, дать настояться 15 минут. Молоко, сахар или мед добавлять по вкусу.

Кстати
Ботва моркови и свеклы тоже может быть полезна для здоровья, так как содержит витамины и минералы.
Свекольная ботва. Содержит клетчатку, йод, железо, магний, кальций, цинк. Комплекс витаминов: A, B, C, E и K. Ботва благотворно влияет на кровеносную систему, снижает уровень холестерина и предотвращает анемию. Регулярное употребление помогает укрепить сердечные мышцы и справляться с физическими нагрузками. Фолиевая кислота в составе ботвы необходима для активной работы мозга и улучшения когнитивных функций.
Ботва моркови. Содержит много клетчатки, антиоксидантов, витамины С, Е, К и важнейшие минералы (кальций, магний, фосфор, хром, калий). Ботва благотворно воздействует на работу сердечной и кровеносной систем, поэтому ее рекомендуют включать в рацион тем, у кого есть склонность к гипертонии и заболеваниям сердца. Элементы ботвы питают кожу и улучшают структуру ногтевой пластины и волос.
Как и любой другой продукт, ботва имеет противопоказания. Чрезмерное употребление может привести к образованию камней в почках из-за высокой концентрации оксалатов.