Новогодняя столица со вкусом

Главным событием фестиваля стал конкурс кулинарного мастерства. Его участники приготовили блюда из дикоросов, рыбы местного вылова, мяса оленины и дикой птицы. В мастерстве соревновались девять лучших поваров города. Победителей определяли в нескольких номинациях, среди которых «КлюкваФест», «Этно-
вкус», и «Рыбная фиеста».
Конкурс кулинарного мастерства проводился в Ханты-Мансийске второй раз. По словам организаторов мероприятия, его основная цель – продвижение событийного и гастрономического туризма на территории автономного округа. Фестиваль-конкурс популяризирует северную кухню, поддерживает национальные общины.
– Главным условием кулинарных соревнований стало использование продуктов только местного производства. Все родное, вкусное, экологически чистое, – рассказала руководитель проекта «Ханты-Мансийск – новогодняя столица 2018/2019» Анна Линкер.
По итогам кулинарных баталий лучшим десертом признано творение ресторана «Кинза». Самое вкусное рыбное блюдо приготовили повара ресторана Molly O’Brian. Лучшим этновкусом стали блюда сразу трех заведений – «Диван-сарай», «Кинза» и Molly O’Brian. Победителям вручили дипломы и денежные премии. По результатам выполненных конкурсных заданий жюри установило несколько дополнительных номинаций. Так, за сохранение национальных традиций поощрительными призами и дипломами награждены повара ресторана «Миснэ», а ресторан быстрого питания «Назымчанка» отмечен за командный дух.
Во время фестиваля все желающие могли сами стать поварами, приняв участие в кулинарных мастер-классах. Гости мероприятия учились профессионально разделывать рыбу, готовить уникальные коктейли и национальные напитки.
Кроме того, весь декабрь рестораны и кафе Ханты-Мансийска работали по специальному меню и предлагали блюда с этноколоритом. Все гастрономические бренды Югры были представлены в столице региона – колбаса из оленины, пельмени с муксуном, настойка из клюквы, кедровые орешки в меду и чай на сибирских травах.