Сургутские ученые добились успехов в разработке суперфудов

В Сургутском государственном университете исследуют технологию выращивания зелени без почвы. Метод гидропоники позволяет корням растений получать питательные вещества не из земли, а из специального раствора.

Результаты эксперимента показали, что такая зелень содержит больше полезных элементов и меньше вредных. Например, в листовой капусте, выращенной без почвы, содержание витаминов и микроэлементов оказалось почти в шесть раз выше, а уровень тяжёлых металлов — значительно ниже нормы.

Ещё одно преимущество — скорость. Растение сразу получает всё необходимое питание, не тратит ресурсы на поиск веществ в почве и направляет их на рост и синтез полезных соединений. Кроме того, гидропоника позволяет экономить до 90 процентов воды по сравнению с традиционным земледелием.

И главное — зелень можно выращивать круглый год. Это особенно важно для Югры, где холодный климат и малоплодородные почвы. Метод открывает возможности для свежей зелени даже в районах вечной мерзлоты.

Теперь исследователи СурГУ изучают, как разные сочетания освещения и питательных растворов влияют на состав растений. Цель — научиться создавать продукты с заданными свойствами, так называемые суперфуды. Если эксперименты подтвердят эффективность, такие технологии могут стать основой для новых направлений в сельском хозяйстве региона.

Ранее мы сообщали, что ученые СурГУ выиграли грант на создание технологии управляемого микрокапсулирования.