В Югре начался сезон редкой северной ягоды

В регионе стартовал сезон редкой ягоды, которую в народе называют арктической малиной или царской — княженики. Её ценят за изысканный вкус, богатый состав и редкость. В Югре стаканчик свежей княженики стоит около 500 рублей, а при поставках в другие регионы цена за литр достигает 25–30 тысяч рублей.

Такой высокий ценник объясняется несколькими причинами. Сбор ягоды — это тяжёлый ручной труд. Княженика растёт разрозненно, в труднодоступных местах, и даже опытный сборщик за день может набрать не больше полутора-двух литров. Ягода хрупкая, быстро теряет товарный вид, поэтому требует бережной транспортировки и быстрой реализации. Кроме того, княженика занесена в Красную книгу ряда регионов, и её массовый сбор строго регулируется.

Княженика ценится не только за вкус, но и за свои уникальные свойства. Ее сладость сочетает ароматы малины, земляники и ананаса. Это делает ягоду популярной среди шеф-поваров, которые добавляют ее в соусы, десерты и сиропы. Княженика также богата витамином С, антиоксидантами и микроэлементами. Она издавна использовалась для укрепления иммунитета в суровых северных краях.

Для многих семей в отдалённых районах Югры сбор княженики — важный сезонный источник дохода. Большая часть урожая уходит по предзаказам в элитные рестораны, кондитерские и на производство натуральных продуктов. Растёт интерес и к культивированию ягоды: в регионе появляются экспериментальные площадки, где подбирают сорта, адаптированные к северному климату. Это помогает удовлетворять спрос, не перегружая природные популяции, и сохранять редкую ягоду для будущих поколений.

Мы уже сообщали, что в лесах Югры созрела морошка, известная как «царская ягода». На Руси ее активно заготавливали для княжеских и царских пиров.