Вкусные снеки ведут прямо к деменции, доказывают врачи-неврологи

О вреде такого вещества, как акриламид, рассказала интернет-изданию «Подмосковье сегодня» врач-невролог.

Когда речь идет о таких разных продуктах, как чипсы, картофель фри и другие многими любимые снеки, мало кто догадывается, что под разными привлекательными соусами мы имеем дело именно с веществом акриламидом, который образуется в крахмалистых продуктах при жарке, запекании и промышленном производстве снеков.

Заведующая неврологическим отделением Красногорской клинической больницы Министерства здравоохранения Московской области, врач-невролог Светлана Александрова подчеркивает, что вред от фастфуда не ограничивается избыточными калориями и ударными дозами соли, влияющими на вес и состояние сердца. Гораздо более опасен, по ее мнению, акриламид, который при регулярном употреблении способен значительно подорвать работу нервной системы.

«Экспериментальные исследования показывают, что акриламид обладает нейротоксическим и сосудистым действием, потенциально нарушает функции нейронов и микроциркуляцию мозга. Одна пачка чипсов в день не приведет к выраженному повреждению, однако систематическое потребление продуктов с высоким содержанием акриламида и насыщенных жиров способно усугублять когнитивные функции, повышать риск сосудистых нарушений и влиять на метаболизм глюкозы, создавая дополнительную нагрузку на мозг», — пояснила врач.

Многие виды быстрого питания готовятся при очень высоких температурах и содержат множество добавок, улучшающих вкус и вид. При частом употреблении таких блюд появляется хроническая усталость, снижается концентрация, ухудшается память, и, соответственно, повышается риск сосудистых проблем в будущем. Ключевое слово здесь – «регулярность» употребления таких продуктов, уточняет невролог, то есть, не требуется запретить их себе совсем, но лучше иногда позволять себе малополезное, но вкусное, чем каждый день баловать себя «по чуть-чуть».

«Научные рекомендации сводятся к умеренности, разнообразию рациона и отдаче предпочтения продуктам, минимально подвергнутым жарке при высоких температурах. Чем меньше в вашем ежедневном меню агрессивно обжаренных снеков и фастфуда, тем спокойнее себя чувствует мозг и тем ниже долгосрочные риски для нервной системы», — подчеркнула Светлана Александрова.

Фото: istockphoto