Последние новости

22:47

Власти Нефтеюганска встретились с погорельцами

22:03

В Свердловской области снизились продажи алкоголя

21:03

Прокуратура Югры помогла достроить школу в Кондинском районе

11 октября

Рост цен на автомобили в России в 2024 году будет «мягким»

20:57

В Новосибирске наблюдалось кроваво-красное зарево

20:31

В РЖД рассказали, когда обновят вагоны на приобской ветке в Югре

20:00

IT-достижения Югры отметили на Форуме этики в сфере искусственного интеллекта

10 октября

Новый состав правительства Югры объявят 14 октября

19:00

«Югра» выиграла первенство России по водному поло среди девушек до 15 лет

15:29

Российские войска бьют врага в Курской области с помощью дрона КВН на оптике

14:06

Где могут работать и подрабатывать пенсионеры в Югре

9 октября

Руслан Кухарук: «Нужно 80 млрд рублей, чтобы расселить аварийное жилье»

13:09

В Югре завершают работы по капитальному ремонту дороги «Уренгой - Надым - Советский»

12:49

В Югре запустят производство дизельного топлива из вторсырья

12:28

Анестезиолог-реаниматолог Кардиоцентра оказал первую помощь пострадавшему в аварии

9 октября

Руслан Кухарук: Югра сегодня входит в число лучших регионов России

Читать все новости

Югорский суперфуд

Вы пробовали начинать свое утро с сока из ростков пшеницы – витграсса? Поклонники суперфуда утверждают, что этот волшебный напиток, наполненный энергией света и хлорофиллом, преображает их тело. В Югорске живет человек, который обеспечивает витграссом сторонников здорового образа жизни.

Фото: ferma-m2.ru


Микрогрин в квартире
Семья Гончаровых уже полтора года выращивает микрозелень. Свой бизнес они начинали в квартире. Сначала это был эксперимент, который перерос в увлечение, приносящее прибыль. На стеллажах под лампами не только пшеница. Здесь чиа, несколько видов клевера, люцерна, капусты, брокколи, редис, свекла, базилик, амарант, рукола, мизуна, санго – да и чего только нет.
Люция Гончарова занимается организацией выездных фуршетов, и однажды в дороге на одно из мероприятий ей попалась реклама микрозелени.

– Я подумала, как было бы хорошо украсить бутерброды такой микрозеленью. В этот же день погрузилась в изучение вопроса и вскоре в квартире посеяла базилик. Первый блин вышел комом. Пришлось подтянуть теорию и поэкспериментировать с «грунтом», – рассказывает садовод. – Микрогрин в квартире – дело трудное. Во-первых, надо соблюдать температурный режим от 15 до 18 градусов – это некомфортная для человека температура, во-вторых, нужна подсветка, в-третьих, влажность и, в-четвертых, проветривание. Иначе будет появляться неприятный запах.
– Неприятный запах – это главная причина для содержания микрозелени в отдельном помещении, – поддерживает беседу глава семьи, предприниматель Сергей Гончаров. – После выхода на пенсию мы живем на даче, тут у растений есть отдельная прохладная комната. Сейчас, когда получили соцпомощь на реализацию проекта, будем на эти деньги возводить отдельное знание – микрогрин-цех.
Не прокараулить
По словам предпринимателей, с растениями они обращаются как с детьми.
– Мало взять и посеять семена. Существует технология выращивания. Сначала держим поддоны в темноте, потом переносим на свет. За ростками необходимо постоянно ухаживать: опрыскивать, поливать, подсвечивать лампами и проветривать. У нас работают вентиляторы. Если прокараулить, ростки погибают, – говорит Люция.
Гончаровы работают только под заказ, так как микрозелень хранится недолго, теряет свои свойства и привлекательный вид. Постоянным потребителем продукции садоводов является кафе. Определены ассортимент, количество растений и сроки поставок. У частников же популярностью пользуется витграсс.
– Очень трудоемкий процесс. Пшеница же не апельсин – взял один и получил стакан сока. Сколько можно выжать сока из травы? Чтобы заготовить 50 кубиков по 15 миллилитров витграсса, понадобятся две полки (размер одной полки – полметра на метр) ростков пшеницы. Трава должна быть сочной, определенного возраста и высоты. Срезаем, измельчаем в блендере, отжимаем сок, разливаем по формочкам и замораживаем. Посев ведем в зависимости от количества заказов. Никто не покупает витграсс по одному кубику, обычно клиентки приобретают сразу двухнедельную порцию. А значит, надо засеять одну полку пшеницей для одного покупателя, – объясняет систему работы хозяйка фитофермы.
У Гончаровых свой проверенный поставщик отечественных семян из Ижевска, так что за будущее бизнеса они спокойны. Для себя семья в любимчики записала базилик и чиа. Базилик трудно выращивать, но его фиолетовые листья самые красивые, по мнению растениеводов, а ростки чиа необыкновенно пахнут и придают острую пикантность блюдам.



Как вырастить микрозелень дома?
Чтобы самостоятельно вырастить полезную микрозелень дома не в промышленных масштабах, понадобятся семена, вода, «грунт», емкость для выращивания и пульверизатор. Весь процесс занимает от 5 до 10 дней.
Сейчас современный инвентарь для выращивания микрозелени можно купить в садовом центре. Но в домашних условиях семена можно проращивать в пластиковых плошках из-под продуктов на марле, вате, льняных тканях или мешковине, в вермикулите, перлите и кокосовом волокне.
Замочить семена на 2–4 часа в воде комнатной температуры. Крупные семена замачивают от 8 до 12 часов.
Слить воду и промыть семена чистой водой.
Набухшие семена равномерно распределяют тонким слоем по субстрату или сетке. Чем крупнее семена, тем плотнее их можно раскладывать.
Обильно увлажнить из пульверизатора. Накрыть пленкой или стеклом. Ежедневно проветривать, после появления всходов укрытие убрать.
Поставить емкости на самом светлом подоконнике.
Влажность семян, воздуха и почвы нужно поддерживать постоянной.
Как только ростки поднимутся на высоту 4–7 сантиметров и окрепнут, начнут развиваться первые настоящие листья, собирают долгожданный урожай микрозелени. Ее можно сразу употреблять в пищу или сохранять несколько дней в герметичном контейнере в холодильнике.

Как предпринимателю получить соцпомощь
– С 2021 года расширены мероприятия государственной социальной помощи на основании социального контракта, увеличены размеры выплаты, – объясняет заместитель директора департамента соцзащиты Югры Ирина Молданова. – Основное условие получения помощи – среднедушевой доход ниже прожиточного минимума, установленного в автономном округе. На осуществление индивидуальной предпринимательской деятельности заключается социальный контракт в размере до 250 000 рублей, на ведение личного подсобного хозяйства – до 100 000 рублей. 
В 2021 году на осуществление предпринимательской деятельности соцконтракт заключили 669 малоимущих граждан (семей) на сумму 160 млн рублей. Объем средств, предусмотренных на данные цели в этом году, составляет 147 млн рублей, на сегодня подписано 483 социальных контракта.
Напомним, что в Югре предоставление государственной социальной помощи регулируется законом № 197-оз от 24.12.2007 года «О государственной социальной помощи и дополнительных мерах социальной помощи населению Ханты-Мансийского автономного округа – Югры».

Польза
Концентрация витаминов, минералов и полезных веществ в микрозелени в несколько десятков раз превышает эти же показатели взрослых растений. Кроме того, микрогрин привносит в рацион уникальные антиоксиданты и флавоноиды, целый набор полезных эфирных масел, дубильных веществ.

Справка
Микрозелень – это ростки овощей и трав на начальной стадии развития, успевшие выпустить семядольные и первые настоящие листья. Она является начальной стадией развития съедобных растений и первым этапом выращивания ее из семян. Маленькие ростки позволяют пополнить рацион не просто незаменимыми, а кардинально меняющими качество питания элементами.

Кстати
Семена для микрозелени часто стоят в несколько раз дороже обычных семян тех же растений, и их цена не всегда оправданна. На самом деле можно использовать любые покупные или собственные необработанные семена овощей и трав, лишь бы это было съедобное растение. Но чаще в качестве микрогрина используют: салаты, пряные травы, подсолнечник, кукурузу, бобовые (кроме фасоли), редис, редьку, морковь, свеклу, все виды злаков, капусту и лук.

0
0
0
0
0

Опубликованных комментариев пока нет.


Последние новости

22:47

Власти Нефтеюганска встретились с погорельцами

22:03

В Свердловской области снизились продажи алкоголя

21:03

Прокуратура Югры помогла достроить школу в Кондинском районе

11 октября

Рост цен на автомобили в России в 2024 году будет «мягким»

20:57

В Новосибирске наблюдалось кроваво-красное зарево

20:31

В РЖД рассказали, когда обновят вагоны на приобской ветке в Югре

20:00

IT-достижения Югры отметили на Форуме этики в сфере искусственного интеллекта

10 октября

Новый состав правительства Югры объявят 14 октября

19:00

«Югра» выиграла первенство России по водному поло среди девушек до 15 лет

15:29

Российские войска бьют врага в Курской области с помощью дрона КВН на оптике

14:06

Где могут работать и подрабатывать пенсионеры в Югре

9 октября

Руслан Кухарук: «Нужно 80 млрд рублей, чтобы расселить аварийное жилье»

13:09

В Югре завершают работы по капитальному ремонту дороги «Уренгой - Надым - Советский»

12:49

В Югре запустят производство дизельного топлива из вторсырья

12:28

Анестезиолог-реаниматолог Кардиоцентра оказал первую помощь пострадавшему в аварии

9 октября

Руслан Кухарук: Югра сегодня входит в число лучших регионов России

Читать все новости