Вчера произвели – сегодня на прилавке

В октябре 2018 года в Ханты-Мансийске открылся первый магазин торговой сети сельскохозяйственного потребительского сбытового кооператива «Ермак-Агро». В следующем году по фирменному магазину «Агромаркет» появилось в Сургуте и в Нижневартовске.
О том, как сегодня развивается этот региональный проект, запущенный на средства гранта окружного бюджета для продвижения товаров Югры, в том числе за пределами региона, налаживается система сбыта свежей и качественной продукции местных сельхозпроизводителей, наш разговор с исполнительным директором СПСК «Ермак-Агро» Светланой Лесковой.

Свое – для своих
– Как вы знаете, сначала был организован наш сбытовой кооператив. Это произошло в ответ на настоятельную потребность фермеров Югры реализовывать продукцию за пределами своих муниципальных образований. Торговые сети – вариант не для всех, поскольку кому-то не хватает объемов, кому-то упаковки, этикетки, кому-то еще чего-то. Местным товаропроизводителям легче выходить на рынок сбыта не по-одиночке, а вместе. Особенно небольшим компаниям – благодаря такому подходу они могут сосредоточиться на производстве, а кооперативу поручить реализацию продуктов. Кроме того, мы можем продвигать локальные бренды на рынки других регионов страны. До этого дело пока не дошло, – говорит Светлана Лескова.

– Жители нашего региона хорошо знают продукцию местных товаропроизводителей?

– Она хорошо знакома жителям Ханты-Мансийска, поскольку здесь проходит ежегодная ярмарка «Товары земли югорской». Люди в курсе, что есть такой проект «Сделано в Югре!», пробуют на ярмарке продукцию, покупают, а потом ищут ее на полках магазинов. Но в остальных городах автономного округа это не очень развито. Мы были недавно в Нижневартовске на ярмарке, организованной городской торгово-промышленной палатой. Из десяти покупателей только одного не удивил югорский бренд. Если они еще знают своих товаропроизводителей, например пекарни, птицефабрику, колбасные заводы, то о продукции других районов – Кондинского, допустим, Белоярского, Сургутского, – наверное, и не слышали. Вот для чего в том числе созданы наши магазины.

– В «Агромаркете» вам удалось объединить продукцию всех лучших местных производителей. Как вы ее отбираете, кто туда попадает?

– Мы работаем практически со всеми – и с крупными, и с мелкими фирмами. Разумеется, при наличии сертификации. Критерий один – чтобы продукт нравился людям. У нас нет жесткого требования к объему. Есть партнеры, которые изготавливают под конкретный заказ совсем мелкие партии товара. Допустим, те же шоколадки – заказали мы у них десять штук, они нам столько и поставили. Если товар «заходит», естественно, продолжаем работу. Мы ориентированы на потребителя – люди хотят вкусный продукт хорошего качества, соответственно, сотрудничаем с теми компаниями, кто подходит под эти требования.

– То есть необязательно среди ваших партнеров одни обладатели товарного знака «Сделано в Югре!» – есть все?

– В основном этот знак есть у каждого местного товаропроизводителя. Практически все, когда начинают бизнес, если хотят подчеркнуть свою территориальную значимость, делают этот товарный знак.

– Давайте подведем промежуточный итог: с чего начинали и сколько партнеров у вас сегодня?

– Когда четыре года назад мы открывали магазин в Ханты-Мансийске, у нас было 20–25 товаропроизводителей. К моменту появления нижневартовского «Агромаркета», в 2019 году, их уже стало около 45. Сегодня количество поставщиков достигло 50–60. Эти цифры постоянно меняются: кто-то в пандемию свернул бизнес, на их место пришли другие. Очень много открывается новых предприятий.

– Кто из новеньких в последнее время присоединился? Много ли их?

– Мы ежемесячно стараемся добавлять по 2–3 новых поставщика. Это пожелание в первую очередь исходит от покупателей, которые всегда за расширение ассортимента. Недавно к нам присоединились ребята из Ханты-Мансийска с микрозеленью. Это у них основной продукт, но сейчас они получают окружной грант и хотят заняться еще созданием соусов песто. Говорят, что к сентябрю готовы предоставить такие новинки. Вот их, в отличие от микрозелени, срок хранения которой 72 часа, мы сможем отправлять в свои магазины в Сургуте и в Нижневартовске.
Из новых – компания «Холодок» («РыбаГрад») из Ханты-Мансийска. Это производство рыбных полуфабрикатов с достаточно большим ассортиментом: котлеты из щуки, из щекура, пельмени из щуки, из окуня. Продукт пользуется спросом на территории округа.



Наш столичный же «Привет, паштет» – паштеты из печени индейки. Тоже очень интересный продукт. Мы продаем его в Ханты-Мансийске, раз в месяц пытаемся отправить в Сургут. Почему пытаемся: срок годности паштета – четыре дня. Соответственно, до Нижневартовска довезти пока не можем. Компания тоже сейчас работает над продлением срока, чтобы продавать и в других городах региона. Но чем больше мы его увеличиваем, тем больше приходится вносить добавок, не всегда натуральных. Они же хотят добиться этого за счет натуральных продуктов. А пока, если говорить о Нижневартовске, то паштет приехал бы сюда с остаточным сроком хранения в один день. Люди у нас такое не любят брать, надо прямо свеженькое, чтобы в ночь приготовили и утром уже было на прилавке.

– Об этих паштетах, кстати, говорили во время прямой линии губернатора Натальи Комаровой с югорчанами. Очень хвалили новую продукцию, думаю, многие жители региона тогда заинтересовались. В нашем «Агромаркете» сказали, что могут привезти под заказ.

– Да, мы можем организовать адресную доставку любого продукта, не только паштетов. Но в основном стараемся привозить в магазины все товары, чтобы там всегда было наличие полного ассортимента.

– Какие муниципалитеты у нас чем богаты? Скажем, Березовский район – это знаменитая сосьвинская сельдь. Чем отличаются остальные, какие там вкусы?

– Белоярский район – это тушенка и колбаса из оленины производства Саранпаульской оленеводческой компании. Они изготовили суджук из оленины – сухую колбасу, которая может храниться до полугода и дольше. Поставили нам и думали, что хватит до сентября. Но ее уже сегодня нет: очень вкусная, люди дружно разобрали. Сейчас саранпаульцы готовят новую партию. Дело это небыстрое, она должна вымочиться, а потом высохнуть в течение месяца. Надеемся, что к сентябрю этот деликатес снова появится на прилавках в «Агромаркетах».
Кондинский район знаменит ягодами, грибами. Там у нас компания «Регион-К», мастер по изготовлению очень вкусных варений: из морошки, брусники, клюквы. Также у нее очень вкусные белые грибы. Фирма постоянно балует нас новинками, на очереди – грибные риеты.
Нижневартовский район, как и Сургутский, – это и рыба, и дикоросы, и фермерская продукция. А вот в Ханты-Мансийском, вдобавок ко всему, есть компания, которая производит мармелад, шоколад на основе ягеля.

– Люди берут продукцию уже для себя или все-таки больше на подарки?

– Больше берут на стол. У нас широкая линейка полуфабрикатов: пельмени, вареники, чебуреки, котлеты, молочная продукция. В каждом городе, муниципалитете она своя. Нижневартовск предпочитает молочную продукцию ИП Салямкина (деревня Вата) и «Мардер» (Излучинск). Сургутяне пьют молоко «Экофермы» (Сургутский район) и СПК «Лидер» из Нефтеюганского района. Жители Ханты-Мансийска тоже охотно берут «Экоферму» и СПК «Лидер». Мы пробовали привозить в Нижневартовск продукцию Сургутского района, но что-то не «зашло». Люди сказали: нет, у нас своя «молочка» есть, мы ее больше любим.
Берут, конечно, и на подарки. Тут пользуются спросом чаи, мармелад, шоколад, мармелад с ягелем в форме шишки – такой не найдешь в других регионах. Очень хорошо берут конфеты нижневартовской фирмы «Центр-Сибирь», потому что они без сахара, на меду. Мало того что вкусные, еще и полезные. Кедровое масло в качестве экзотики. Топ, конечно, это мармеладная шишка и таволожная моченая морошка.

– Напоследок о планах на будущее.

– Сегодня главная цель – донести до жителей региона, что есть в округе своя продукция под брендом «Сделано в Югре!», которую выпускают местные предприниматели. Причем стараются, делают это с любовью, с душой. Хочется, чтобы люди тоже гордились нашим округом, тем, что у нас такие замечательные производства.
Открывать новые магазины – такого в планах пока нет. Ассортимент, естественно, расширяем: работаем с новыми компаниями, ищем интересные вкусные продукты, со старыми обсуждаем новинки. Нам каждая компания хотя бы раз в год обновляет ассортимент, вводит в него новые интересные позиции.