Студенты профколледжа готовятся к региональному этапу конкурса WorldSkills Russia.
– В конце ноября пройдет четвертый региональный чемпионат «Молодые профессионалы» WorldSkills Russia на базе Сургутского политехнического колледжа, – говорит мастер производственного обучения Юлия Игнатенко. – В этом году у нас 19 компетенций. Условно их делят на восемь областей: строительство, информационные и коммуникационные технологии, творчество и дизайн, промышленное производство, транспорт и логистика, презентационная, производство и инженерные технологии, сфера услуг. В течение года педагоги отбирали лучших студентов по своим специальностям. И теперь готовят их к конкурсным заданиям.
Как раз в сфере услуг выступают студентки Наталья Наумова, Ангелина Штергер, Алина Куртмалаева и Лайло Нурматова. Под чутким руководством наставников девушки регулярно готовятся к конкурсным заданиям в производственном цеху. Каждая пара преподаватель-студент работают по одному из четырех направлений: поварское и кондитерское дело, ресторанный сервис, выпечка осетинских пирогов. Вместе они неустанно улучшают рецепты и технологию приготовления блюд.
– Мы сейчас экспериментируем с пирожным: одну партию украсили кракелюром, другую – присыпкой кремю (что-то среднее между соусом, кремом и муссом – прим. ред.). Теперь добавим мармелад в начинку, – показывает мастер производственного обучения Елена Юринова ряды аппетитных румяных пирожных. – Кажется, что все они заварные, а по виду и по вкусу получаются совсем разными.
Студентка Наталья Наумова срезает верхушечки у пирожных, чтобы добавить внутрь мармелад. Девушка признается, что ей больше нравится кондитерское дело, хотя и в поварском есть свои нюансы и тонкости.
За соседним столом совершенствуют свои навыки участники конкурса по выпечке.
– Классический осетинский пирог – плоская лепешка диаметром около 30 см с начинкой из говяжьего фарша, капусты и сыра, – раскатывая тесто, говорит мастер производственного обучения Андрей Мусинов. Студентка Ангелина Штергер посыпает его руки мукой и сверяет рецепт. Заготовка отправляется в духовку. А после – на дегустацию.
Рядом с пекарями осетинского явства работают и повара. Преподаватель спецдисциплин Елена Трусова контролирует работу Алины Куртмалаевой. Девушка уже отбила куриное филе, намазала его соусом и ловко начала закручивать.
– Мы готовим куриный рулет, – рассказывает Елена Трусова. – На конкурсе будет три модуля. В первом представим десерт из шоколада, во втором – консоме из птицы, куриный рулет и рыбное блюдо, а в третьем – бифштекс и эклеры. Сегодня работаем с рулетом.
Елена преподает поварское дело в колледже более трех лет. Мастерства и опыта накопила во время работы поваром в кафе и столовых города. Она считает, что не каждый повар может быть успешным, в этом деле главное – желание.
– Потому что, если сам не захочешь ставить цели и добиваться их, никто за тебя этого не сделает, – говорит преподаватель.
Именно желание и стремление работать поваром привели ее в педагогический состав Урайского профессионального колледжа. Вот уже третий год она готовит профессионалов, которые в дальнейшем угощают гостей и жителей города вкуснейшими отбивными и пюре. А в работе всегда есть место для творчества, и подготовка к конкурсу – отличная для этого площадка.
– Мы постоянно создаем что-то новое, придумываем рецепты, экспериментируем и отбираем лучшие варианты, – рассказывает мастер. – И при этом стараемся делать вкусно, быстро и рентабельно.
Мировое движение WorldSkills зародилось в послевоенные годы, когда миру катастрофически не хватало квалифицированных рабочих рук. Первые чемпионаты проводились с целью популяризации рабочих профессий и повышения их престижа. Союз «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) – официальный оператор международного движения, миссия которого – повышение стандартов подготовки кадров. Его девиз: «Делай мир лучше силой своего мастерства!» («Improving the world with the power of skills!»).
Сегодня это эффективный инструмент подготовки кадров в соответствии с мировыми стандартами и потребностями новых высокотехнологичных производств. В прошлом студенты и преподаватели Урайского профколледжа успешно выступали в соревнованиях мирового движения. Уверены, что и этот год не будет исключением, и уже в декабре «Знамя» познакомит горожан с победителями.
Читайте нас в ОК 
Читайте нас ВК 
Читайте нас в Телеграм 
Читайте нас в Дзен 
Читайте нас в Viber 
26 июля
26 июля
26 июля
26 июля
Опубликованных комментариев пока нет.