В России подсчитали стоимость традиционного новогоднего стола

Оливье, селедка под шубой, баночка икры, мандарины и шампанское — традиционный набор блюд к новогоднему столу. Без этих атрибутов Нового года в России сложно представить застолье с 31-го на 1-е, пишет «Российская газета». Как выяснилось, все эти блюда подорожали за год примерно на 20-25 %.

Так, приготовить новогодний салат оливье на семью из четырех человек обойдется сейчас в 377,3 рубля — на 20,7 % дороже, чем год назад. В прошлом году при том же наборе продуктов стоимость салата составляла 312,37 рубля.

За основу эксперты Руспродсоюза взяли следующий рецепт: картофель (500 г), морковь (200 г), куриные яйца (4 шт.), вареная колбаса (300 г), майонез (200 г) и репчатый лук (100 г), а также зеленый горошек (380 г) и свежие огурцы (400 г).

Картофель за год подорожал с 26,1 рубля до 44,5 рубля за кг, морковь — с 32,1 рубля до 45,4 рубля за кг, лук — с 25 рублей до 31,8 рубля за кг, огурцы — с 100,4 рубля до 127,6 рубля за кг. Десяток яиц вырос в цене с 65,75 рубля до 79,7 рубля за кг, вареная колбаса — с 403,7 рубля до 438,2 рубля за кг, майонез — с 189 рублей до 241,9 рубля за кг. Консервированный горошек стоит 80 рублей за банку.

Любимая сельдь под шубой на четверых обойдется в 215 рублей, рост стоимости по сравнению с прошлым годом — 22,23 %. Для расчетов эксперты Руспродсоюза взяли такой рецепт салата: сельдь соленая (350 г), картофель (400 г), свекла столовая (350 г), морковь (200 г), куриные яйца (2 шт.), репчатый лук (100 г) и майонез (300 г). Помимо общих овощей с оливье, в селедке под шубой использована свекла, а она подорожала за год с 29,2 рубля до 41,9 рубля за кг. Сельдь соленая выросла в цене с 200,9 до 228,4 рубля за кг.

«Ключевыми причинами роста цен в этом году стали проблемы с урожаем; птичий грипп в птицеводстве; рост стоимости сырья для производства. Они привели к перемещению роста цен в оптовый сегмент поставок на майонезные комбинаты. Другие причины — удорожание логистики и рост остальных расходов в себестоимости производства продуктов», — пояснил директор ассоциации Руспродсоюз Дмитрий Востриков.

Но больше всего выросли цены на красную икру — почти на 26 %. По данным Росстата, в ноябре прошлого года она стоила 4048 рублей за кг, а в ноябре 2021 года — уже 5097 рублей за кг. Если в прошлом году стандартная банка икры 140 г год обходилась в 566,72 рубля, то сегодня - 713,58 рубля. Цены на икру бьют рекорды который месяц — с начала 2000 года они выросли в 13 раз. И, судя по всему, этот рост в декабре продолжится. Впрочем, в преддверии Нового года это обычная ситуация. Эксперты говорят, что икры в стране достаточно, подогревают цены на рынке накануне праздника спекулянты.

«Основные трейдеры, которые продают икру объемами от тысячи тонн за сезон по комиссионной схеме торговли, воспользовались и дефицитом качественной икры, и высокими экспортными ценами, и логистическим кризисом, установив высокие оптовые цены и удерживая их. При этом на рынок менеджерами по продажам компаний-трейдеров умело вбрасывается информация о дефиците качественного товара, что создает дополнительный ажиотаж на рынке среди средне- и мелкооптовых покупателей», — пояснил председатель Рыбного союза Александр Панин.

А вот шампанское в 2021 году подорожало всего на 5 рублей — со 164 рублей в 2020 году до 169 рублей за 0,75 литра. Именно такую минимальную розничную цену установил Минфин РФ. Следует отметить, что минимальные цены на алкоголь ведомство устанавливает регулярно с 2009 года, так оно борется с контрафактом на рынке. Эти цены индексируются на уровень инфляции и еще учитывают подорожание алкоголя под влиянием повышения акцизов.

Впрочем, какими бы ни были цены, жители страны все равно соберут праздничный стол, традиционно под бой курантов на Спасской башне загадают желание и выпьют шампанского. Люди по-прежнему верят в чудеса: предлагаем читателям подборку чудесных рождественских историй.