В магазинах Югры появятся съедобные цветы местного производства

На прилавках югорских магазинов скоро появятся съедобные цветы из Сургута. Как сообщает телеканал «Югра», их выращивает местный предприниматель Евгения Киселева.

Цветы в пище в последние годы стали одним из фуд-трендов соцсетей. Они безопасны для здоровья человека. Их можно есть отдельно без каких-либо дополнений, или же добавляя их в блюда и напитки в качестве ингредиентов, украшений или натуральных ароматизаторов.

Помимо цветов, Евгения выращивает 58 культур: салаты, специи и лекарственные растения.

«Несколько лет назад мы обратились в Сургутский государственный университет, чтобы привлечь ученых в разработку технологии по выращиванию зеленых культур в Югре. И у нас все получилось. Пандемия изменила нашу деятельность. Если раньше мы концентрировались на салатах и пищевой зелени, то сейчас нам больше интересны растения, обладающие лекарственными свойствами», — рассказала предприниматель.

Она также работает в направлении импортозамещения. Компания Евгении разрабатывает   документацию для создания в Сургуте лаборатории по микроклональному размножению. Сейчас специалисты уже занимаются клонированием растений, осталось только решить бюрократические вопросы, чтобы использовать технологию в производстве.