В Югре выберут лучшее новогоднее меню

В первые дни Нового года лучшие повара столицы Югры померяются силами кулинарном поединке за звание «Мастер новогодней гастрономии».

Конкурс кулинарного мастерства пройдет 4 января в конгрессно-выставочном центре «Югра-Экспо». На приготовление трех блюд новогоднего меню конкурсантам дадут всего полтора часа. Жюри оценит три блюда: закуску из местной рыбы, горячее из дичи, и напиток, в основе которого — ягоды Севера.

В составе жюри, которое оценит мастерство кулинаров Югры — президент Гильдии сибирских шеф-поваров и шефов-кондитеров Сибири Спиридон Яныгин. Шеф-повар прилетит из Новосибирска для участия в гастрономическом фестивале «Попробуй Югру на вкус», в рамках которого и пройдет конкурс профессионального мастерства среди поваров.

«В планах жюри выбрать полный сет новогоднего меню, которое рестораны, ставшие победителями, будут предлагать гостям в течение следующего года. А начнем с напитка, чтобы отработать схему взаимодействия с предприятиями общпита. Отмечу, помимо приза и звания «Мастер новогодней гастрономии» победителю конкурса полагается ряд преференций от организаторов известного проекта «Ханты-Мансийск — новогодняя столица Сибири», — сообщила директор МБУ «Управление по развитию туризма и внешних связей» Анна Линкер.

Речь идет, в частности, о включении в программы экскурсионного обслуживания посещение их ресторанов и дегустации сибирского новогоднего напитка.

Еще одно нововведение конкурса — новые критерии оценок работ участников, приближенные к системе оценки международных гастрономических конкурсов. Там главный критерий, напомним, — вкус блюда, а также его презентация и композиция, особенности приготовления и рациональное использование продукта

Напомним, что фестиваль новогодней гастрономии «Попробуй Югру на вкус» состоится 4 января с 12:00 до 18:00 часов. Количество мест ограничено.